Köks- och restaurangmedarbetare

Vill du arbeta med mat och människor? Tycker du om att ge service och har du intresse för värdskap? Känner du dig hemma i köket men vill lära dig mer och bli anställningsbar i branschen? Då är det här en utbildning för dig.

Om utbildningen

Köks- och restaurangmedarbetare jobbar i restaurang eller storkök med att förbereda och lägga upp mat, servera, ta betalt i kassan, plocka disk och sköta lokalvård. Arbetstiderna varierar och du kan arbeta tidiga morgnar, kvällar och helger.

Utbildningen är främst till för dig som är intresserad av att arbeta med mat och människor, samt har servicevilja och intresse för värdskap. Här får du branschkunskap inom restaurang och livsmedel, hygien, grundläggande matlagningskurs samt frukost- och bufféservering.

Huvudinriktningen är att du ska få kunskap för att arbeta i kök, men det ingår även utbildning i service och gästkommunikation. Genom utbildningen får du kunskaper och färdigheter som gör dig anställningsbar inom exempelvis restaurang- eller storköksbranschen. Du jobbar praktiskt och får grundläggande branschkunskaper. Utbildningen är både för dig som har tidigare erfarenhet av arbete i kök och för dig som vill prova något nytt.

Studierna bedrivs i lärlingsform, där både teoretiska och praktiska moment ingår. Det innebär att du praktiserar i ett kök på en arbetsplats och det kan vara lärande även tidiga morgnar, kvällar och helger. Genom det arbetsplatsförlagda lärandet, APL, kan du få kontakter som kan göra det enklare att få anställning. Du ansvarar själv för transporter till och från din lärlingsplats.

I utbildningen varvas teoretiska och praktiska moment. Syftet är att utveckla dina yrkes- och branscherfarenheter.

Utbildningens innehåll

• Grundläggande matlagningskunskaper.
• Bemötande och kommunikation med gäster, kunder och kollegor i olika servicesituationer.
• Betydelsen av hygien, arbetsmiljö och säkerhet. Kunskaper om måltiden som helhetsupplevelse.

Kursplan